RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘Knedle/Pierogi’

Pierogi z mięsem;-)

10 kwi

Pierogi są bardzo pracochłonnym obiadem, jednak warto się skusić ;-) i poświęcić trochę czasu na ich przygotowanie. Różnica w smaku pomiędzy swoimi a „sklepowymi”  jest ogromna.

Składniki na ciasto: ok. 40 pierogów.

  • 400 g mąki pszennej
  • 1 szklanka ciepłej wody
  • sól
  • 1 jajko

 

Składniki na farsz:

  • 2 średnie cebule
  • 400 g mięsa wołowego wcześniej ugotowanego np. w rosole  ( ja mieliłam w domu)
  • 200 g boczku
  • sól, pieprz

 

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiewamy, łączymy z wodą,  solą i jajkiem, ciasto zagniatamy. Ciasto delikatnie rozwałkowujemy (podsypujemy mąką by się nie przykleiło) i szklanką wykrawamy krążki na których układamy farsz.  Ciasto którego w danej chwili nie używamy, zostawiamy pod ściereczką by nie wyschło.

Boczek i cebulkę podsmażamy, następnie dodajemy do zmielonego mięsa. Doprawiamy solą i pieprzem. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i farsz jest gotowy. Zaczynamy lepić pierogi, i w tym samym czasie gotujemy wodę z solą. Pierogi wrzucamy partiami tak by się nam nie skleiły. Czekamy aż wypłyną na powierzchnię i gotujemy jeszcze około 2 minut. Podawać z cebulką, boczkiem lub podsmażone na patelni.

Smacznego!

 
Komentarze (7)

Napisane w kategorii Knedle/Pierogi

 

Knedle ze śliwkami ;-)

28 wrz

No więc u mnie sezon na śliwki. Byłam u babci, która dostała całą reklamówkę śliwek od sąsiada. Troszkę sobie wzięłam, z racji tego że już dawno miałam ochotę na knedle. Ja osobiście uwielbiam te tradycyjne z ziemniakami, polane śmietaną z cukrem. ;-)

Składniki:

  • 1,2 kg ziemniaków (ugotowanych)
  • 350 g mąki
  • 2 jajka
  • ok. 30 śliwek
  • cukier

 

Sposób przygotowania:

Ugotowane ziemniaki, przepuścić przez praskę, następnie dodać przesianą mąkę i jajka. I tak ugniatać, aż do otrzymania odpowiedniej konsystencji. Może się zdarzyć, że będziecie potrzebować więcej bądź mniej mąki, ponieważ to zależy od wilgotności ziemniaków. Tak wyrobione ciasto rozwałkujemy na wzór kopytek. Jest nam łatwiej, porcjować knedle. Gdy mamy wyrobioną kulkę, dajemy na środek  śliwkę (oczywiście bez pestek), którą posypujemy cukrem. I tak zagniatamy każdą kolejną.  Gdy będą gotowe wrzucamy do wrzątku, i tak gotujemy na małym ogniu ok. 12-15 minut. Ja podaję ze śmietaną, ale można jeszcze z masełkiem i bułką tartą.

Smacznego!

 

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Knedle/Pierogi