RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘Ciasta’

Delikatny sernik z rosą ;-)

20 cze

Długo szukałam tak genialnego przepisu na sernik. Jest puszysty, delikatny wręcz sam rozpływa się w ustach. Jeżeli ktoś szuka takiego sernika, to już go znalazł. Przepis jest troszkę inny, odmierza się wszystko w gramach. Na początku się trochę bałam ale wyszedł doskonały.

Składniki na ciasto:

  • 30 g cukru
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 125 g margaryny
  • 250 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

 

Składniki na masę serową:

  • 1000 g zmielonego twarogu
  • 5 żółtek
  • 250 g cukru
  • 2 opakowania budyniu waniliowego
  • 650 g mleka
  • 120 g oleju

 

Składniki na pianę białkową:

  • 5 białek
  • 100 g cukru pudru
  • szczypta soli

 

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki na ciasto wkładamy do naczynia miksującego, a następnie wyrabiamy ręcznie. Ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim formę o wymiarach 40 x 24 cm. Jajka ubijamy z cukrem do białości. Następnie dodajemy twaróg, budyń i wszystko dokładnie mieszamy. Pod koniec dodajemy mleko i olej. I tak powstałą masę wylewamy na ciasto. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 50 minut.  Gdy pieczenie będzie zbliżać się ku końcowi ubijamy białka z cukrem pudrem. Wyjmujemy ciasto z piekarnika i wykładamy na wierzch pianę, wkładamy na kolejne 10 minut do piekarnika. Odstawić do wystygnięcia, najlepiej na cały dzień.

Smacznego!

 

 

 

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Ciasta

 

Ciasto z truskawkami ;-)

19 cze

Witam serdecznie po dłuższej przerwie. ;-) Na początek prosty przepis na ciasto z truskawkami.

Składniki:

  • 6 całych jajek
  • 3 szklanki mąki
  • 2 szklanki cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 szklanka  śmietany
  • 1 rozpuszczona kostka margaryny
  • proszek do pieczenia
  • truskawki

 

Sposób przygotowania:

Jajka z cukrem ubijamy do białości. Następnie dodajemy powoli mąkę na przemian z rozpuszczoną margaryną. Na koniec dodajemy śmietanę i proszek do pieczenia. Proszku dodaję na oko, przeważnie 2 łyżeczki.  Na wierzchu układamy połówki truskawek. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 35 minut.

Smacznego!

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Ciasta

 

Ciasto biszkoptowe z lukrem ;-)

29 mar

Przepyszne ciasto moje babci. Można powiedzieć idealne w swej prostocie ;-) Szybko się go robi i jest jak znalazł do kawy.

Składniki:

  • 4 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • cukier waniliowy
  • 1 szklanka mąki
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

 

Sposób przygotowania:

Jajka ubić do białości z cukrem i cukrem waniliowym. Następnie powoli dodajemy mąki i proszek do pieczenia. Gdy ciasto będzie idealnie połączone przelewamy do formy ( u mnie długość ok. 25 cm) i pieczemy w 180 stopniach ok. 35 minut. Najlepiej sprawdzać metodą suchego patyczka. Po upieczeniu polać lukrem.

Smacznego!

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Ciasta

 

Serowe pączuszki z konfiturą truskawkową. ;-)

27 lut

Tradycyjnie na tłusty czwartek pączki, moje nie są tradycyjne. I zapewne nie każdemu przypadną do gustu. Ale uznałam, że tradycyjne  można dostać w każdej piekarni. A tak spróbujemy czegoś innego.

Składniki:

  • 2 szklanki mąki tortowej
  • 1 i 1/2 łyżeczki sody
  • 25 dag mascarpone
  • 6 łyżek cukru
  • cukier waniliowy
  • 2 żółtka
  • 5 łyżek gęstej śmietany
  • konfitura truskawkowa
  • olej do smażenia
  • cukier puder

Sposób wykonania:

Mąkę, sodę, mascarpone, żółta, śmietanę i cukry umieszczamy w misce. Wyrabiamy na gładko. Ciasto wykładamy na stolnicy i odrywamy po małej porcji. Rozpłaszczamy na dłoni i na środek wykładamy konfiturę. Następnie sklejamy i formujemy kulki. ;-) Olej wlewamy do średniego garnka i podgrzewamy do temp. 175 stopni. Wkładamy smażymy z obu stron na złoty kolor – razem jakieś 3 minuty.  Gotowe pączki wykładamy na tacę wyłożoną ręcznikiem papierowym. Jeszcze ciepłe pączki oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego!

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Ciasta

 

Tiramisu ;-)

23 lut

Kiedyś już robiłam tiramisu, ale sama piekłam biszkopt. Powiem szczerze, że to jest niesamowite, idealne, kremowe. Połączenie kawy, kakao i amaretto, coś wspaniałego. Jest wiele wersji przygotowania tego deseru, z kremówką, ubitymi białkami. Jednak dla mnie ta jest najlepsza. Do tego typu deseru najlepiej użyć swojskich jajek, ewentualnie ekologicznych.

Składniki: (moja forma 21 x 30)

  • ok. 70 sztuk podłużnych biszkoptów
  • 300 ml zaparzonej kawy
  • 70-80 ml likieru amaretto
  • 7 żółtek
  • 7 łyżek cukru
  • 450 ml śmietanki kremówki 36%
  • 750 g serka mascarpone
  • kakao

 

Sposób przygotowania:

Żółtka ubijamy z cukrem do białości. Schłodzona kremówkę ubić na sztywno. Ubite wcześniej żółtka delikatnie łączymy z mascarpone, a następnie z ubitą kremówką. Wszystko mieszamy delikatnie.  Do wystudzonej kawy dodajemy amaretto. Dno formy smarujemy cienka warstwą kremy. Biszkopty maczamy w kawie i układamy. Przykrywamy częścią kremy i posypujemy przesianym kakao. I tak układamy po kolei warstwy, w moim przypadku to były dwie warstwy. Wierzch ciasta posypujemy kakao. Deser najlepiej dobrze schłodzić.

Smacznego!

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Ciasta

 

Ciasto marchewkowe z białą czekoladą ;-)

14 lut

Kiedyś robiłam już ciasto marchewkowe, ale z przyprawami korzennymi. To jednak nie dorównuje temu. Jest idealnie wilgotne, puszyste. Biała czekolada nadaje bardzo ciekawy smak. Polecam do wypróbowania.

Składniki:

  • szklanka mąki
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 2/3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 duża marchewka
  • 4 jajka
  • 2/3  oleju
  • 1/3 szklanki rodzynek
  • 1/2 szklanki śmietany
  • tabliczka białej czekolady

 

Sposób wykonania:

Połączyć mąkę, sodę, proszek do pieczenia, cukier, rodzynki i strata marchewkę na grubych oczkach. Następnie dodajemy jajka roztrzepane z olejem. Mieszkamy wszystkie składniki i przekładamy do natłuszczonej foremki. U mnie forma miała 22×22 cm. Pieczemy w piekarniku ok 25 minut w 180 stopniach. Po tym czasie zostawiamy ciasto jeszcze na 5 minut i wyjmujemy. Śmietanę podgrzewamy (ma być prawie wrząca). Zdejmujemy z ognia i dodajemy kawałki czekolady. Czekamy aż się rozpuści a polewa stanie gładka. Wylewamy na ciasto. Możemy udekorować rodzynkami.

Smacznego!

 

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Ciasta

 

Ciasto drożdżowe z kakao ;-)

01 lut

Ciasto drożdżowe robiłam pierwszy raz w życiu, miałam zalegające drożdże w lodówce i tak powstało moje ciasto :-) Pamiętam jak jadłam u mojej babci taką właśnie babkę. Jest pyszna, idealna  do kawy ale ja jednak pozostaję wierna szklance mleka. ;-)

Składniki:

  • 500 g mąki pszennej
  • 40 g drożdży
  • szklanka cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 2 jajka
  • 250 ml mleka
  • gorzkie kakao
  • 150 g masła

 

Sposób przygotowania:

Ciepłe mleko wymieszać z 3 łyżkami cukru, z drożdżami i paroma łyżkami mąki. Tak aby ciasto miało konsystencję gęstej śmietany.  Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ja odstawiłam na 30 minut). U mnie zaczyn podwoił swoją objętość. Resztę mąki wsypujemy do miski, dodajemy cukier waniliowy, jajka i wyrośnięty już zaczyn. Następnie wyrabiamy ciasto i znów przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy ciasto będzie gotowe przekładamy je na blat posypany mąką i rozwałkowujemy. Ciasto posypujemy kakao i cukrem, ale pozostawiamy spore odstępy od brzegów.  Na kakao kroimy w cienkie plasterki masło. Ciasto zawijamy w roladę, dobrze sklejając brzegi i wszystkie złączenia, tak by nie wypłynęła nam masa kakaowa. Przed włożeniem do piekarnika smarujemy górę i boki rozkłóconym jajkiem. Pieczemy ok. 35 minut w temp. 180 stopni. Gotowe ciasto możemy polać lukrem.

 

Smacznego!

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Ciasta

 

Ciasto palce lizać ;-)

23 sty

Ciasto ma dziwną nazwę, ale mówi ona wszystko o tym cieście. Jest naprawdę pyszne i wyjątkowe. Jest od dawna w mojej rodzinie. Serdecznie polecam każdemu.

 

Składniki na biszkopt (25 x 32 cm)

  • 5 jajek
  • 5 łyżek cukru
  • 5 łyżek mąki

 

Sposób przygotowania:

Ubić na sztywno jaja z cukrem, a później dodać 5 łyżek mąki. Piec w 160 stopniach przez ok 20 minut.

Składniki na I masę:

  • 1 margaryna
  • szklanka cukru pudru
  • wódka
  • 5 żółtek
  • szklanka mleka
  • 3 łyżki mąki

 

Sposób przygotowania:

Żółtka, mleko i mąkę umieszczamy w garnku na małym ogniu i zagotowujemy, aż powstanie budyń. Pozostawiam w chłodnym miejscu do ostudzenia ( później trzeba zmiksować tą masę tak by nie było grudek). W międzyczasie ucieramy margarynę z cukrem i dodajemy po łyżce przygotowanego wcześniej budyniu. Wg swojego smaku dodajemy wódki. Całą masę przekładamy na biszkopt.

Składniki na II masę:

  • 6 białek
  • szklanka cukru
  • łyżka żelatyny
  • szczypta kwasku cytrynowego

 

Sposób przygotowania:

Ubić na sztywno pianę, a następnie dodać szklankę cukru i łyżkę żelatyny. Następnie ta pianę ubijamy na parze, aż żelatyna się rozpuści. Na koniec dodajemy kwasek cytrynowy. Tak gotowa pianę dodajemy na pierwszą masę. Na koniec posypujemy starta czekoladą.

Smacznego ;-)

 

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Ciasta

 

Ciasto bounty ;-)

06 sty

Ciasto to jest idealne dla amatorów kokosu i czekolady. Jest szybkie i proste wykonaniu. Ciasto ma kakaowy biszkopt oraz kremową warstwę kokosową. Jest to jedno z niewielu ciast, które jest pyszne i powinno zachwycić każdego.

Składniki na ciasto: (blacha 20×25 cm)

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 2 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

 

Składniki na masę:

  • 3 szklanki mleka
  • 1 budyń waniliowy 40g
  • 1/2 szklanki cukru
  • 30 dag wiórków kokosowych
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 kostka masła

 

Dodatkowo:

  • malibu
  • polewa czekoladowa

 

Sposób przygotowania:

Przygotowując ciasto najpierw ubijamy białka na sztywno ze szczyptą soli. Powoli ubijając dodajemy stopniowo cukier, a potem po jednym żółtku. Na koniec wsypujemy przesiana mąkę i kakao. Wszystko razem mieszamy. Ciasto wlewamy na blachę i pieczemy w 180 stopniach przez ok. 30 minut. Wystudzony biszkopt nasączamy malibu.  W garnuszku zagotowujemy 2 i 1/2 szklanki mleka z cukrami. Wsypujemy wiórki kokosowe i gotujemy przez ok. 20 minut. Dodajemy masło i mieszamy, aż się rozpuści. Budyń rozprowadzamy w pozostałym mleku i dodajemy do masy kokosowej. Jeszcze raz zagotować i odstawić do ostygnięcia. Na ostudzone ciasto wykładamy masę kokosową i to polewamy polewą czekoladową. Przepis na polewę czekoladową podawałam już na swoim blogu.  Wstawić do lodówki.

Smacznego!

 

 
Komentarze (9)

Napisane w kategorii Ciasta

 

Sernik królewski ;-)

01 sty

Już dawno polowałam na przepis na to ciasto. Aż pewnego dnia, dostałam go od mojej dobrej koleżanki. Oryginalna nazwa to sernik pyszny ;-) i naprawdę jest pyszny. Polecam każdemu kto lubi połączenie sera z czekoladą.

Składniki na ciasto:

  • 0,5 kg mąki
  • 0,5 kostki margaryny
  • 1 szklanka cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżki mleka
  • 2 całe jaja
  • 1 żółtko

 

Składniki na masę:

  • 1 kg sera
  • 4 całe jaja
  • 1,5 szklanki cukru
  • 0,5 kostki masła
  • skórka pomarańczowa, rodzynki
  • cukier waniliowy
  • budyń waniliowy

 

Sposób przygotowania:

Składniki na ciasto umieszczamy w misce i zagniatamy ciasto. Podzielić na dwie części. Jedną część wykładamy a blachę, a drugą dajemy do zamrażalnika.  Następnie jajka ucieramy z cukrami do białości. Dodajemy miękkie masło, ser, budyń oraz bakalie. Masę serową wykładamy na ciasto. Pozostałą część ciasta ścieramy na grubych oczkach. Piec w piekarniku przez ok 50 minut w temperaturze 180 stopni.

Gdy ciasto będzie gotowe, można polać go lukrem do smaku.

Smacznego!

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Ciasta