RSS
 

Archiwum - Luty, 2014

Serowe pączuszki z konfiturą truskawkową. ;-)

27 lut

Tradycyjnie na tłusty czwartek pączki, moje nie są tradycyjne. I zapewne nie każdemu przypadną do gustu. Ale uznałam, że tradycyjne  można dostać w każdej piekarni. A tak spróbujemy czegoś innego.

Składniki:

  • 2 szklanki mąki tortowej
  • 1 i 1/2 łyżeczki sody
  • 25 dag mascarpone
  • 6 łyżek cukru
  • cukier waniliowy
  • 2 żółtka
  • 5 łyżek gęstej śmietany
  • konfitura truskawkowa
  • olej do smażenia
  • cukier puder

Sposób wykonania:

Mąkę, sodę, mascarpone, żółta, śmietanę i cukry umieszczamy w misce. Wyrabiamy na gładko. Ciasto wykładamy na stolnicy i odrywamy po małej porcji. Rozpłaszczamy na dłoni i na środek wykładamy konfiturę. Następnie sklejamy i formujemy kulki. ;-) Olej wlewamy do średniego garnka i podgrzewamy do temp. 175 stopni. Wkładamy smażymy z obu stron na złoty kolor – razem jakieś 3 minuty.  Gotowe pączki wykładamy na tacę wyłożoną ręcznikiem papierowym. Jeszcze ciepłe pączki oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego!

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Ciasta

 

Tiramisu ;-)

23 lut

Kiedyś już robiłam tiramisu, ale sama piekłam biszkopt. Powiem szczerze, że to jest niesamowite, idealne, kremowe. Połączenie kawy, kakao i amaretto, coś wspaniałego. Jest wiele wersji przygotowania tego deseru, z kremówką, ubitymi białkami. Jednak dla mnie ta jest najlepsza. Do tego typu deseru najlepiej użyć swojskich jajek, ewentualnie ekologicznych.

Składniki: (moja forma 21 x 30)

  • ok. 70 sztuk podłużnych biszkoptów
  • 300 ml zaparzonej kawy
  • 70-80 ml likieru amaretto
  • 7 żółtek
  • 7 łyżek cukru
  • 450 ml śmietanki kremówki 36%
  • 750 g serka mascarpone
  • kakao

 

Sposób przygotowania:

Żółtka ubijamy z cukrem do białości. Schłodzona kremówkę ubić na sztywno. Ubite wcześniej żółtka delikatnie łączymy z mascarpone, a następnie z ubitą kremówką. Wszystko mieszamy delikatnie.  Do wystudzonej kawy dodajemy amaretto. Dno formy smarujemy cienka warstwą kremy. Biszkopty maczamy w kawie i układamy. Przykrywamy częścią kremy i posypujemy przesianym kakao. I tak układamy po kolei warstwy, w moim przypadku to były dwie warstwy. Wierzch ciasta posypujemy kakao. Deser najlepiej dobrze schłodzić.

Smacznego!

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Ciasta

 

Sałatka z pora i jajek ;-)

20 lut

Przepis na tą sałatkę dostałam od koleżanki. Jest bardzo prosty, wymaga tylko 3 głównych składników. Polecam bo jest bardzo dobra.

Składniki:

  • 6 jajek
  • 1 duży por
  • 10  ogórków konserwowych  (średnich)
  • majonez
  • sól, pieprz

 

Sposób przygotowania:

Jajka gotujemy na twardo. W międzyczasie kroimy w cienkie paski pora. Ja go lekko sparzyłam, by nie miał tak wyrazistego smaku. Następnie kroimy w kostkę ogórki i jajka. Wszystko razem mieszamy, dodajemy majonez i doprawiamy do smaku.

Smacznego!

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Sałatki

 

Pancakes ;-)

15 lut

Typowe amerykańskie pancakes. Puszyste, delikatne zupełnie inne niż nasze typowe naleśniki. Polecam z syropem klonowy lub miodem.

Składniki:

  • 1 szklanka mąki
  • 2 jajka
  • 50 g rozpuszczonego masła
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3/4 szklanki mleka
  • 1 i 1/2 łyżki cukru
  • szczypta soli
  • troszkę cukru waniliowego

 

Sposób przygotowania:

Mąkę, proszek do pieczenia, cukry i sól połączyć ze sobą.  Następnie roztrzepać jajka, dodać mleko i masło. Wlewamy do mąki i mieszamy. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Przed pierwszym smażeniem, rozgrzewamy patelnię z odrobiną oleju. Podajemy z syropem klonowym, miodem albo z czym chcecie ;-)

Smacznego!

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Śniadanie

 

Ciasto marchewkowe z białą czekoladą ;-)

14 lut

Kiedyś robiłam już ciasto marchewkowe, ale z przyprawami korzennymi. To jednak nie dorównuje temu. Jest idealnie wilgotne, puszyste. Biała czekolada nadaje bardzo ciekawy smak. Polecam do wypróbowania.

Składniki:

  • szklanka mąki
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 2/3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 duża marchewka
  • 4 jajka
  • 2/3  oleju
  • 1/3 szklanki rodzynek
  • 1/2 szklanki śmietany
  • tabliczka białej czekolady

 

Sposób wykonania:

Połączyć mąkę, sodę, proszek do pieczenia, cukier, rodzynki i strata marchewkę na grubych oczkach. Następnie dodajemy jajka roztrzepane z olejem. Mieszkamy wszystkie składniki i przekładamy do natłuszczonej foremki. U mnie forma miała 22×22 cm. Pieczemy w piekarniku ok 25 minut w 180 stopniach. Po tym czasie zostawiamy ciasto jeszcze na 5 minut i wyjmujemy. Śmietanę podgrzewamy (ma być prawie wrząca). Zdejmujemy z ognia i dodajemy kawałki czekolady. Czekamy aż się rozpuści a polewa stanie gładka. Wylewamy na ciasto. Możemy udekorować rodzynkami.

Smacznego!

 

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Ciasta

 

Ciasto drożdżowe z kakao ;-)

01 lut

Ciasto drożdżowe robiłam pierwszy raz w życiu, miałam zalegające drożdże w lodówce i tak powstało moje ciasto :-) Pamiętam jak jadłam u mojej babci taką właśnie babkę. Jest pyszna, idealna  do kawy ale ja jednak pozostaję wierna szklance mleka. ;-)

Składniki:

  • 500 g mąki pszennej
  • 40 g drożdży
  • szklanka cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 2 jajka
  • 250 ml mleka
  • gorzkie kakao
  • 150 g masła

 

Sposób przygotowania:

Ciepłe mleko wymieszać z 3 łyżkami cukru, z drożdżami i paroma łyżkami mąki. Tak aby ciasto miało konsystencję gęstej śmietany.  Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ja odstawiłam na 30 minut). U mnie zaczyn podwoił swoją objętość. Resztę mąki wsypujemy do miski, dodajemy cukier waniliowy, jajka i wyrośnięty już zaczyn. Następnie wyrabiamy ciasto i znów przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy ciasto będzie gotowe przekładamy je na blat posypany mąką i rozwałkowujemy. Ciasto posypujemy kakao i cukrem, ale pozostawiamy spore odstępy od brzegów.  Na kakao kroimy w cienkie plasterki masło. Ciasto zawijamy w roladę, dobrze sklejając brzegi i wszystkie złączenia, tak by nie wypłynęła nam masa kakaowa. Przed włożeniem do piekarnika smarujemy górę i boki rozkłóconym jajkiem. Pieczemy ok. 35 minut w temp. 180 stopni. Gotowe ciasto możemy polać lukrem.

 

Smacznego!

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Ciasta