RSS
 

Torcik tiramisu ;-)

21 wrz

Torcik robiłam wczoraj na urodziny siostry mojego męża. Od dawna chciałam zrobić ten tort, ale nie było okazji. Biszkopt jest robiony wg starego przepisu mojej babci. Długo szukałam idealnego przepisu, według mnie ten jest perfekcyjny w 100%. Zawsze wychodzi prosty jak stół, idealnie wyrośnięty i puszysty.

Składniki na biszkopt: (ja robiłam w tortownicy 25 cm)

  • 7 całych jaj,
  • szklanka cukru,
  • 1 i 1/2 szklanki mąki poznańskiej,
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej,
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,

Sposób przygotowania:

Jaja ubić z cukrem do białości, następnie dodawać stopniowo przesianą mąkę poznańską i mąkę ziemniaczaną. Na koniec dodajemy proszek do pieczenia. I tak przygotowany biszkopt przelewamy do tortownicy i pieczemy w 180 stopniach przez około 40 minut. Ja piekłam do tzw. suchego patyczka. Gdy już prze stygnie, kroimy na 3 równe blaty.*

Składniki na masę:

  • 750 g mascarpone
  • 250 ml śmietanki 30%
  • 1/2 szklanki cukru
  • cukier waniliowy
  • alkohol ( w moim przypadku zwykła wódka, bo solenizantka nie lubi amaretto)

Sposób przygotowania:

Ubijamy śmietankę na sztywno, następnie dodajemy do mascarpone i tak lekko mieszamy łyżką do połączenia składników. Na koniec dodajemy cukier, cukier waniliowy i alkohol.

Dodatkowo:

  • szklanka mocnej kawy by nasączyć biszkopt
  • gorzka czekolada 100 g.
  • podłużne biszkopty do ozdobienia

 

Wykonanie: Napiszę tylko pierwszą warstwę, bo każda kolejna wygląda tak samo.

biszkopt, poncz, masa, starta czekolada i kolejny biszkopt. Na sam koniec zostawiamy trochę masy by posmarować boki, tak by biszkopty się przykleiły.

* Ja zawsze lekko nacinam boki biszkopta a następnie obwiązuje nitką, i lekko ciągnę końce nitki w przeciwne strony. Biszkopt idealnie się kroi i jest równy.

Smacznego!

 

 

 

 
Brak komentarzy

Napisane przez w kategorii Ciasta, Torty

 

Tags: , , , ,

Dodaj komentarz