RSS
 

Archiwum - Wrzesień, 2013

Klopsiki w sosie z borowików ;-)

30 wrz

Powoli kończy się sezon na grzyby, które uwielbiam nie tylko jeść, ale i zbierać.  Jednak te grzybki dostałam od wujka. Zamrożone, cierpliwie czekały na swoją kolej. I tak dziś będzie o klopsikach w sosie z borowików. Takie klopsiki smakują zarówno z ryżem jak i ziemniakami.

Składniki na klopsy:

  • 60 dag mięsa mielonego (u mnie wieprzowo-wołowe)
  • 1 jajko
  • 1 cebula
  • bułka
  • bułka tarta
  • sól, pieprz, vegeta

 

Składniki na sos:

  • 40 dag borowików
  • 1 cebula
  • masło
  • 300 ml bulionu grzybowego
  • 150 ml śmietanki 30%
  • sól, pieprz
  • papryka słodka
  • tymianek

 

Sposób przygotowania:

W garnku na małym ogniu podsmażam na maśle obraną i drobno posiekaną cebulę. Kiedy cebula się zeszkli, dodaję wcześniej  pokrojone prawdziwki i duszę. W międzyczasie do mięsa mielonego dodajemy jajko, cebulkę, bułkę tartą, wcześniej namoczoną bułkę w zimnej wodzie(musimy dość mocno odgnieść, tak by nie było wody) doprawiamy do smaku i dokładnie mieszamy. Formujemy niewielkie klopsiki i wrzucamy do garnka z gotującą wodą . Gotować około 15 minut .

Kiedy prawdziwki się podduszą dodajemy bulion, słodką paprykę, sól, pieprz i tymianek. Czekamy aż się zagotuje i dodajemy śmietankę. Wszystko jeszcze raz doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu ok. 10 minut.  Na koniec mieszamy ugotowane klopsiki z sosem.

Smacznego!


 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Dania mięsne

 

Knedle ze śliwkami ;-)

28 wrz

No więc u mnie sezon na śliwki. Byłam u babci, która dostała całą reklamówkę śliwek od sąsiada. Troszkę sobie wzięłam, z racji tego że już dawno miałam ochotę na knedle. Ja osobiście uwielbiam te tradycyjne z ziemniakami, polane śmietaną z cukrem. ;-)

Składniki:

  • 1,2 kg ziemniaków (ugotowanych)
  • 350 g mąki
  • 2 jajka
  • ok. 30 śliwek
  • cukier

 

Sposób przygotowania:

Ugotowane ziemniaki, przepuścić przez praskę, następnie dodać przesianą mąkę i jajka. I tak ugniatać, aż do otrzymania odpowiedniej konsystencji. Może się zdarzyć, że będziecie potrzebować więcej bądź mniej mąki, ponieważ to zależy od wilgotności ziemniaków. Tak wyrobione ciasto rozwałkujemy na wzór kopytek. Jest nam łatwiej, porcjować knedle. Gdy mamy wyrobioną kulkę, dajemy na środek  śliwkę (oczywiście bez pestek), którą posypujemy cukrem. I tak zagniatamy każdą kolejną.  Gdy będą gotowe wrzucamy do wrzątku, i tak gotujemy na małym ogniu ok. 12-15 minut. Ja podaję ze śmietaną, ale można jeszcze z masełkiem i bułką tartą.

Smacznego!

 

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Knedle/Pierogi

 

Idealny biszkopt ;-)

26 wrz

Dzisiaj będzie o biszkopcie. Piekłam tort dla męża na 30 urodziny, (ale o tym później) nie chciałam piec tradycyjnego wysokiego biszkopta, bo chciałam by warstwy były kolorowe. Więc mama poleciła mi swój sprawdzony przepis i rzeczywiście jest idealny.  Wyszły mi wszystkie 3 warstwy.

Składniki: (tortownica 25 cm)

  • 9 całych jaj
  • 9 łyżek mąki
  • 9 łyżek cukru
  • 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
  • proszek do pieczenia
  • kakao

 

Sposób przygotowania:

Podana ilość składników starcza na 3 biszkopty. Podam jak zrobić 1, bo każdy kolejny robi się tak samo. Wbijamy 3 całe jaja do miski, dodajemy 3 łyżki cukru i ubijamy do białości. Ja ubijam zawsze 5-6 minut.  Po skończonej czynności, dodajemy 3 łyżki przesianej mąki, mąki ziemniaczanej i dosłownie szczyptę proszku do pieczenia. Przelewamy do formy i pieczemy w 170 stopniach przez ok. 15-20 minut. Tak jak na załączonych zdjęciach, ja mam kolorowe biszkopty i to zależy od ilości dodanego kakao*.

Smacznego!

* Jeżeli dodajemy łyżkę kakao, to dodajemy tylko 2 czubate łyżki mąki.

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Biszkopty

 

Muffiny czekoladowe ;-)

24 wrz

Dzisiaj będzie o muffinach czekoladowych. Są idealne zarówno dla dzieci jak i dorosłych. Ja osobiście nie znam osoby, która nie lubiłaby czekolady. ;-)  Bazowa receptura jest bardzo prosta, ale można kombinować na wiele sposobów. Bardzo dobre są muffiny czekoladowe z dodatkiem nutelli ;-), masła orzechowego, malin i innych bakalii. U mnie najprostszy na świecie przepis na muffiny.

Składniki na około 12 babeczek:

  • 2 duże jajka
  • 100 g masła
  • 0,5 szklanki mleka
  • 1 i 3/4 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4-5 łyżek gorzkiego kakao
  • 0,5 – 1 szklanki cukru ( w zależności od tego jak lubimy słodkie)

 

Sposób wykonania:

Na początek w małym rondelku rozpuszczamy masło, następnie po przestudzeniu w jednej misce umieszczamy jajka, mleko, masło i to mieszamy widelcem. Następnie jak powstanie nam już jednolita masa, dodajemy po kolei suche przesiane składniki, i wszystko mieszamy widelcem do połączenia składników.  Na koniec przelewamy masę do papilotek do 3/4 wysokości i przekładamy do formy na muffiny. I tak pieczemy w 180 stopniach przez ok 25 minut. Po upieczeniu, odstawiamy do wystudzenia. Takie muffiny można posypać cukrem pudrem, polać polewą czekoladową. Ja akurat uwielbiam same.

Smacznego!

 

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Muffiny/Babeczki

 

Murzynek z bakaliami ;-)

23 wrz

Dzisiaj będzie, o jakże znanym murzynku. Nie znam nikogo kto nie jadł by tego ciasta. Dla nie których jest to smak dzieciństwa, wakacji spędzonych u dziadków, dla innych po prostu najlepsze ciasto pod słońcem do kawy czy herbaty.

Składniki:

  • 4 łyżki kakao
  • 25 dag masła
  • szklanka cukru
  • 0,5 szklanki zimnego mleka
  • 5 jajek
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1,5 szklanki mąki
  • kieliszek wódki
  • bakalie

 

Sposób przygotowania:

W małym rondelku rozpuszczamy masło wraz z cukrem, kakao i mlekiem. Mieszamy do połączenia składników. Gdy składniki się połączą, odlewamy pół szklanki masy na polewę. Pozostałą część zostawiamy w chłodnym miejscu. Jak przestygnie dodajemy kolejno żółtka, przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Po połączeniu dodajemy kieliszek wódki. Na sam koniec dodajemy ubitę na pianę białka i bakalie. Wszystko przelewamy do formy i pieczemy w 170 stopniach, przez około 40 minut do tzw. suchego patyczka. Przed podaniem polewamy wcześniej przygotowana polewą.

Smacznego!

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Ciasta

 

Torcik tiramisu ;-)

21 wrz

Torcik robiłam wczoraj na urodziny siostry mojego męża. Od dawna chciałam zrobić ten tort, ale nie było okazji. Biszkopt jest robiony wg starego przepisu mojej babci. Długo szukałam idealnego przepisu, według mnie ten jest perfekcyjny w 100%. Zawsze wychodzi prosty jak stół, idealnie wyrośnięty i puszysty.

Składniki na biszkopt: (ja robiłam w tortownicy 25 cm)

  • 7 całych jaj,
  • szklanka cukru,
  • 1 i 1/2 szklanki mąki poznańskiej,
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej,
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,

Sposób przygotowania:

Jaja ubić z cukrem do białości, następnie dodawać stopniowo przesianą mąkę poznańską i mąkę ziemniaczaną. Na koniec dodajemy proszek do pieczenia. I tak przygotowany biszkopt przelewamy do tortownicy i pieczemy w 180 stopniach przez około 40 minut. Ja piekłam do tzw. suchego patyczka. Gdy już prze stygnie, kroimy na 3 równe blaty.*

Składniki na masę:

  • 750 g mascarpone
  • 250 ml śmietanki 30%
  • 1/2 szklanki cukru
  • cukier waniliowy
  • alkohol ( w moim przypadku zwykła wódka, bo solenizantka nie lubi amaretto)

Sposób przygotowania:

Ubijamy śmietankę na sztywno, następnie dodajemy do mascarpone i tak lekko mieszamy łyżką do połączenia składników. Na koniec dodajemy cukier, cukier waniliowy i alkohol.

Dodatkowo:

  • szklanka mocnej kawy by nasączyć biszkopt
  • gorzka czekolada 100 g.
  • podłużne biszkopty do ozdobienia

 

Wykonanie: Napiszę tylko pierwszą warstwę, bo każda kolejna wygląda tak samo.

biszkopt, poncz, masa, starta czekolada i kolejny biszkopt. Na sam koniec zostawiamy trochę masy by posmarować boki, tak by biszkopty się przykleiły.

* Ja zawsze lekko nacinam boki biszkopta a następnie obwiązuje nitką, i lekko ciągnę końce nitki w przeciwne strony. Biszkopt idealnie się kroi i jest równy.

Smacznego!

 

 

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Ciasta, Torty

 

Sałatka gyros

19 wrz

Witam serdecznie,

Troszkę mnie nie było, ale mam nadzieję że zawitam na dłużej. ;-) Dzisiaj robiłam moją ulubioną sałatkę gyros. Wiem, że jest pełno przepisów na internecie, ale ja przedstawię Wam swój.

Składniki:

  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • 2 duże czerwone cebule
  • 1 główka sałaty pekińskiej
  • 3 ogórki konserwowe
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 sos sałatkowy włoski ( ja daję Knorr)
  • 1 przyprawa gyros
  • majonez i ketchup
  • olej, woda

Sposób przygotowania:

Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, zalać 1/2 szklanki oleju i 1/2 szklanki wody z rozpuszczoną przyprawą gyros. Zostawić na 2 godziny w lodówce, po wyjęciu smażyć. Na początek do miski dać 1/3 kurczaka, na to pokrojoną w kostkę cebulę. Na cebulkę polać ślimakiem ketchup. Na to pokrojony w plasterki ogórek. Ja na ogórek zawsze rozsmarowuję cienką warstwę majonezu. Już pod sam koniec wsypuję kukurydzę, dodaję resztkę kurczaka i kroję drobno sałatę pekińską. Wszystko polewamy sosem włoskim (przygotowanym jak na odwrocie torebki).

Smacznego! ;-)

 

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Sałatki

 

Pyszna babka jogurtowa ;-)

05 wrz

Witam serdecznie, pierwszy wpis na moim blogu będzie dotyczył właśnie babki jogurtowej. Jak dla mnie jest idealna, piekłam już wiele babek, ale właśnie ta przywołała wspomnienia, z lat jak jeździło się do babci.. ;-) Nie jest to ciasto mojego pomysłu, ale za pożyczone od Pani Dorotki z blogu mojewypieki.com. Jest lekko zmodyfikowane. ;-) Mam nadzieję że ciasto Wam, będzie smakować tak jak i mi.

Składniki:

  • 280 g jogurtu naturalnego
  • szklanka cukru (u mnie szklanka ma 250ml)
  • 150 ml oleju
  • 3 i 1/2 szklanki mąki (podobnie jak z cukrem)
  • 4 jajka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • całe opakowanie cukru waniliowego

Wykonanie:

Jajka z cukrem i cukrem waniliowym(w całości) ubić mikserem do białości. Kolejno dodać jogurt, olej, zmiksować. Na koniec dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wymieszać szpatułką.

Piec 50 – 60 minut w temperaturze 170°C do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Udekorować lukrem cytrynowym: 3/4 szklanki cukru pudru roztarte grzbietem łyżki z 2 łyżkami soku z cytryny.

*Ciasto można zjeść z mlekiem, dżemem itd.

Życzę smacznego! ;-)

 

 
Komentarze (3)

Napisane w kategorii Ciasta