RSS
 

Delikatny sernik z rosą ;-)

20 cze

Długo szukałam tak genialnego przepisu na sernik. Jest puszysty, delikatny wręcz sam rozpływa się w ustach. Jeżeli ktoś szuka takiego sernika, to już go znalazł. Przepis jest troszkę inny, odmierza się wszystko w gramach. Na początku się trochę bałam ale wyszedł doskonały.

Składniki na ciasto:

  • 30 g cukru
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 125 g margaryny
  • 250 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

 

Składniki na masę serową:

  • 1000 g zmielonego twarogu
  • 5 żółtek
  • 250 g cukru
  • 2 opakowania budyniu waniliowego
  • 650 g mleka
  • 120 g oleju

 

Składniki na pianę białkową:

  • 5 białek
  • 100 g cukru pudru
  • szczypta soli

 

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki na ciasto wkładamy do naczynia miksującego, a następnie wyrabiamy ręcznie. Ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim formę o wymiarach 40 x 24 cm. Jajka ubijamy z cukrem do białości. Następnie dodajemy twaróg, budyń i wszystko dokładnie mieszamy. Pod koniec dodajemy mleko i olej. I tak powstałą masę wylewamy na ciasto. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 50 minut.  Gdy pieczenie będzie zbliżać się ku końcowi ubijamy białka z cukrem pudrem. Wyjmujemy ciasto z piekarnika i wykładamy na wierzch pianę, wkładamy na kolejne 10 minut do piekarnika. Odstawić do wystygnięcia, najlepiej na cały dzień.

Smacznego!

 

 

 

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Ciasta

 

Ciasto z truskawkami ;-)

19 cze

Witam serdecznie po dłuższej przerwie. ;-) Na początek prosty przepis na ciasto z truskawkami.

Składniki:

  • 6 całych jajek
  • 3 szklanki mąki
  • 2 szklanki cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 szklanka  śmietany
  • 1 rozpuszczona kostka margaryny
  • proszek do pieczenia
  • truskawki

 

Sposób przygotowania:

Jajka z cukrem ubijamy do białości. Następnie dodajemy powoli mąkę na przemian z rozpuszczoną margaryną. Na koniec dodajemy śmietanę i proszek do pieczenia. Proszku dodaję na oko, przeważnie 2 łyżeczki.  Na wierzchu układamy połówki truskawek. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 35 minut.

Smacznego!

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Ciasta

 

Zupa z selera ;-)

03 maj

Była już zupa dyniowa, to przyszedł czas na selerową. Pyszna, kremowa zupka co prawda najlepsza w sezonie zimowo-jesiennym, ale dla mnie pyszna o każdej porze roku.

Składniki:

  • 2 średniej wielkości selery
  • 200 g marchewki
  • 300 g ziemniaków
  • 150 g pora
  • 1 mała śmietana 18%
  • sól, pieprz
  • ziele angielskie, liść laurowy
  • vegeta
  • pietruszka
  • grzanki

Sposób przygotowania:

Do dużego garnka dajemy pokrojone w kostkę i obrane warzywa, czyli ziemniak, seler, marchew i pora.  Zalewamy wszystko 2-2,5l wody. Doprawiamy przyprawami i gotujemy pod przykryciem, aż warzywa będą miękkie. Staramy się wyłowić z zupy ziele i liść laurowy. Następnie wszystko miksujemy blenderem. Grzanki można kupić gotowe lub samemu zrobić w domu. Ja robiłam sama, chlebek kroimy w kostkę i dajemy na 5 minut do rozgrzanego piekarnika, aż wyschnie i lekko się zarumieni. Na koniec zupkę przelewamy do talerzy, dodajemy grzanki i dekorujemy pietruszką.

Smacznego!

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Zupy

 

Jajka faszerowane ;-)

19 kwi

Na Wielkanoc królują jajka faszerowane z pieczarkami. Idealna przekąska. Proste, szybkie w przygotowaniu.

Składniki:

  • 15 jajek ugotowanych na twardo
  • 40 dag pieczarek
  • majonez
  • szczypiorek
  • cebula
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Pieczarki kroimy bardzo drobno i dusimy razem z cebulką. W międzyczasie kroimy jajka na pół i żółtka dajemy do osobnego naczynia, natomiast białka układamy na talerzu. Gdy pieczarki przestygną dodajemy je do żółtek i rozcieramy na pastę z majonezem.  Doprawiamy do smaku. Farsz nakładamy do jajek i posypujemy szczypiorkiem.

Smacznego!

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Śniadanie

 

Schabowy z ziemniakami ;-)

12 kwi

O ten wpis ktoś mnie prosił. I właściwie jest własnie dla niego. ;-) Schabowy pojawia się na naszych stołach przynajmniej raz w tygodniu. Jest to tradycyjny polski, niedzielny obiad w wielu naszych domach. Raczej nie ma tutaj nic skomplikowanego do przygotowania.

Składniki:

  • schab bez kości
  • mąka
  • jajko
  • bułka tarta
  • sól, pieprz, vegeta
  • smalec

 

Sposób przygotowania:

Rozbijamy mięso na kotlety, następnie obtaczamy w mące i dajemy do wcześniej rozbełtanego jajka z przyprawami. Na koniec obtaczamy w bułce tartej i smażymy wolno na małym ogniu na złocisty kolor. Podajemy tradycyjnie z ziemniakami i w moim przypadku z ogórkami, jogurtem i koperkiem.

Smacznego Bartuś! ;-)

 
Komentarze (3)

Napisane w kategorii Dania mięsne

 

Pierogi z mięsem;-)

10 kwi

Pierogi są bardzo pracochłonnym obiadem, jednak warto się skusić ;-) i poświęcić trochę czasu na ich przygotowanie. Różnica w smaku pomiędzy swoimi a „sklepowymi”  jest ogromna.

Składniki na ciasto: ok. 40 pierogów.

  • 400 g mąki pszennej
  • 1 szklanka ciepłej wody
  • sól
  • 1 jajko

 

Składniki na farsz:

  • 2 średnie cebule
  • 400 g mięsa wołowego wcześniej ugotowanego np. w rosole  ( ja mieliłam w domu)
  • 200 g boczku
  • sól, pieprz

 

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiewamy, łączymy z wodą,  solą i jajkiem, ciasto zagniatamy. Ciasto delikatnie rozwałkowujemy (podsypujemy mąką by się nie przykleiło) i szklanką wykrawamy krążki na których układamy farsz.  Ciasto którego w danej chwili nie używamy, zostawiamy pod ściereczką by nie wyschło.

Boczek i cebulkę podsmażamy, następnie dodajemy do zmielonego mięsa. Doprawiamy solą i pieprzem. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i farsz jest gotowy. Zaczynamy lepić pierogi, i w tym samym czasie gotujemy wodę z solą. Pierogi wrzucamy partiami tak by się nam nie skleiły. Czekamy aż wypłyną na powierzchnię i gotujemy jeszcze około 2 minut. Podawać z cebulką, boczkiem lub podsmażone na patelni.

Smacznego!

 
Komentarze (7)

Napisane w kategorii Knedle/Pierogi

 

Tort truskawkowo-kokosowy ;-)

03 kwi

Tort robiłam z okazji urodzin, jest wyjątkowo lekki i puszysty. Idealne połączenie kokosu z truskawkami. Nie są to jeszcze nasze polskie truskawki, ale te również się nadają.

Składniki na biszkopt: (tortownica ok. 25 cm)

  • Składniki na biszkopt podawałam już w swoim idealnym przepisie na biszkopt. Jest w kategorii biszkopty. Dwa krążki biszkoptu są z dodatkiem kakao, natomiast jeden jest z dodatkiem czerwonego barwnika.

 

Składniki na krem:

  • 750 ml mocno schłodzonej kremówki 36%
  • 300 g białej czekolady
  • 150 g wiórków kokosowych

 

Poncz:

  • 3/4 soku z cytryny
  • szklanka ciepłej wody
  • 1 łyżeczka cukru

 

Dodatkowo:

  • 50 dag truskawek
  • 100 g czekolady
  • 50g wiórków

 

Sposób przygotowania:

Biszkopty przygotowujemy, dokładnie jak w tamtym przepisie. Przygotowanie kremu zaczynamy rozpuszczenia czekolady w kąpieli wodnej lub w mikrofali. Śmietanę ubijamy na sztywno i dodajemy lekko ciepłą czekoladę. Czekoladę dodawać powoli. Gdy połączymy te dwa składniki, przekładamy troszkę do innej miski tak aby pokryć boki tortu.  Do pozostałej masy dodajemy wiórki kokosowe. Na paterze układamy pierwszy biszkopt, nasączamy go, układamy pokrojone w plasterki truskawki i wykładamy część kremu. Przykrywamy drugim blatem i powtarzamy czynność. Na koniec przykrywamy trzecim blatem. Pozostawionym wcześniej kremem smarujemy boki i wierzch tortu. Ozdabiamy wiórkami, startą czekoladą i truskawkami.

Smacznego!

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Torty

 

Ciasto biszkoptowe z lukrem ;-)

29 mar

Przepyszne ciasto moje babci. Można powiedzieć idealne w swej prostocie ;-) Szybko się go robi i jest jak znalazł do kawy.

Składniki:

  • 4 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • cukier waniliowy
  • 1 szklanka mąki
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

 

Sposób przygotowania:

Jajka ubić do białości z cukrem i cukrem waniliowym. Następnie powoli dodajemy mąki i proszek do pieczenia. Gdy ciasto będzie idealnie połączone przelewamy do formy ( u mnie długość ok. 25 cm) i pieczemy w 180 stopniach ok. 35 minut. Najlepiej sprawdzać metodą suchego patyczka. Po upieczeniu polać lukrem.

Smacznego!

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Ciasta

 

Serowe pączuszki z konfiturą truskawkową. ;-)

27 lut

Tradycyjnie na tłusty czwartek pączki, moje nie są tradycyjne. I zapewne nie każdemu przypadną do gustu. Ale uznałam, że tradycyjne  można dostać w każdej piekarni. A tak spróbujemy czegoś innego.

Składniki:

  • 2 szklanki mąki tortowej
  • 1 i 1/2 łyżeczki sody
  • 25 dag mascarpone
  • 6 łyżek cukru
  • cukier waniliowy
  • 2 żółtka
  • 5 łyżek gęstej śmietany
  • konfitura truskawkowa
  • olej do smażenia
  • cukier puder

Sposób wykonania:

Mąkę, sodę, mascarpone, żółta, śmietanę i cukry umieszczamy w misce. Wyrabiamy na gładko. Ciasto wykładamy na stolnicy i odrywamy po małej porcji. Rozpłaszczamy na dłoni i na środek wykładamy konfiturę. Następnie sklejamy i formujemy kulki. ;-) Olej wlewamy do średniego garnka i podgrzewamy do temp. 175 stopni. Wkładamy smażymy z obu stron na złoty kolor – razem jakieś 3 minuty.  Gotowe pączki wykładamy na tacę wyłożoną ręcznikiem papierowym. Jeszcze ciepłe pączki oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego!

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Ciasta

 

Tiramisu ;-)

23 lut

Kiedyś już robiłam tiramisu, ale sama piekłam biszkopt. Powiem szczerze, że to jest niesamowite, idealne, kremowe. Połączenie kawy, kakao i amaretto, coś wspaniałego. Jest wiele wersji przygotowania tego deseru, z kremówką, ubitymi białkami. Jednak dla mnie ta jest najlepsza. Do tego typu deseru najlepiej użyć swojskich jajek, ewentualnie ekologicznych.

Składniki: (moja forma 21 x 30)

  • ok. 70 sztuk podłużnych biszkoptów
  • 300 ml zaparzonej kawy
  • 70-80 ml likieru amaretto
  • 7 żółtek
  • 7 łyżek cukru
  • 450 ml śmietanki kremówki 36%
  • 750 g serka mascarpone
  • kakao

 

Sposób przygotowania:

Żółtka ubijamy z cukrem do białości. Schłodzona kremówkę ubić na sztywno. Ubite wcześniej żółtka delikatnie łączymy z mascarpone, a następnie z ubitą kremówką. Wszystko mieszamy delikatnie.  Do wystudzonej kawy dodajemy amaretto. Dno formy smarujemy cienka warstwą kremy. Biszkopty maczamy w kawie i układamy. Przykrywamy częścią kremy i posypujemy przesianym kakao. I tak układamy po kolei warstwy, w moim przypadku to były dwie warstwy. Wierzch ciasta posypujemy kakao. Deser najlepiej dobrze schłodzić.

Smacznego!

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Ciasta